PASTEL DE COCO

Conoce está riquísima receta para hacer un pastel de coco con pocos ingredientes.

 Ingredientes:
  • 7 Huevos.
  • 150 gr de Azúcar.
  • 300 gr. de Harina.
  • 15 gr. de levadura.
  • 1 cdta. de vainilla.
  • 200 cc. Agua caliente.
  • 75 gr. de coco rallado.

Preparación:

1. Batir en un bol los 4 huevos e ir agregando el azúcar en forma de lluvia.

2. A continuación se agrega a la mezcla el agua caliente, el harina, la levadura, la vainilla y 50 gr. de coco rallado.

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3. Se mezcla todo muy bien hasta eliminar completamente los grumos y quede una mezcla suave y homogénea.

4. Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm. de diámetro y cocer la preparación a 180º .

PREPARACIÓN DEL MERENGUE

5. Se baten tres claras de huevos a punto de nieve, llegados a este punto ir agregando el azúcar y coco rallado en forma de lluvia y una pizca de vainilla si se desea.

6. Cubrir el bizcocho con este merengue y espolvorear con coco rallado.

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7. Refrigerar la pastel durante una hora y estará listo para servir.

Esta es la receta para un solo bizcocho, pero podemos hacerla de tantos pisos como queramos, solo hariamos un nuevo bizcocho por cada altura y rellenaríamos con el merengue. OJO! Hay que tener encuenta que habrá que aumentar los ingredientes en proporción al numero de bizcochos y la altura de la tarta.

 

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