Calamares Rellenos con Arroz y Almendra

Una receta original para preparar unos calamares rellenos con un toque difrente, que sin duda sorprenderá por su textura y sabor.

Ingredientes

10 uds. calamares 8-10 cm de largo

100 grs. Almendras sin piel

50 grs. arroz

1 ud. cebollas

100 ml. vino blanco

perejil al gusto

aceite de oliva para freír

sal,

pimienta al gusto

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Preparación

1. Limpia los calamares y enjuagalos

2. Pica las nueces finamente

3. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido.

4. Pochar la cebolla picadita en una sartén con aceite de oliva. Agregue el arroz, las nueces y el vino blanco (50 ml). Guise a fuego medio hasta que el vino se absorba.

Sazonar al gusto. Agregue perejil y mezcle.

5. Rellenar los calamares con la mezcla de arroz fría.Ayudese de unos palillos de dientes para que no se salga el relleno.

6. Precaliente la sartén a fuego medio, vierta un poco de aceite de oliva. Agregue el calamar y fría por un minuto en cada lado.

7. Verter el vino restante y evaporarlo por completo. Apaga el fuego y deja que el calamar repose un minuto en la sartén.

Servir de inmediato acompañado de ensalada y limón para aderezo.

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