Tarta Mousse de Chocolate Negro

Ingredientes

Molde de 23 cms de diametro.

Base de la Torta:

100 g de chocolate negro

100 g de mantequilla,

200 g de galletas tipo Maria

Para la mousse:

300 grs. de chocolate negro

4 huevos frescos

300 ml de nata para montar,

50 g de azúcar,

una pizca de sal.

Preparación

1- Derretir 100 grs. de chocolate al baño maría o al microondas junto con la mantequilla.

2- Mientras machacamos las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y la agregamos con la mezcla anterior removiendo hasta formar una masa.

3- Extiende en un molde desmontable de veintitrés centímetros de diámetro, presionanso sobre el fondo, enrasando y la dejamos una hora en la nevera.

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4- A continuación preparamos la mousse fundiendo los 300 grs. de chocolate negro al baño maría.

5- Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Con una batidora de varillas montamos las claras a punto de nieve junto con un pellizco de sal y agregamos el azúcar.

6- Monta la nata bien fría con las varillas o batidora, pero sin que quede demasiado espesa

7- Mezcla las yemas de huevo batidas con el chocolate.

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8- Agrega la nata montada y por ultimo incorpora las claras batidas a puntos de nieve.

9- Extiende sobre la base de galletas y dejamos reposar en la nevera toda la noche y la tendremos lista para servir al dia siguiente.

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