Crema de Mantequilla de Chocolate

La Crema de Mantequilla de Chocolate o Buttercream de Chocolatees ideal para rellenar y cubrir tus tortas y pasteles. Aqui te os dejo mi receta:

Ingredientes:

– 175 gr. de mantequilla ó margarina a temperatura ambiente(al llevar el chocolate toma mucha consistencia),
– 190 gr. de chocolate negro.

 

Preparación: 

Básicamente la crema
de mantequilla se hace batiendo la mantequilla con azúcar glas y esta
de chocolate se hace igual pero incorporando además chocolate fundido a
la mantequilla batida con el azúcar. Pues resulta que un día simplemente, olvidé añadir el azúcar y resultó muy rica.  Mi crema de mantequilla de chocolate esta deliciosa y no lleva azúcar.

Os cuento como la hago:
1.- Batir la mantequilla con las varillas de la batidora durante unos minutos y mientras fundir el chocolate.

2.- Colocar el chocolate troceado en un bol y llevar al microondas
para fundirlo. Ponerlo un minuto al máximo y luego volverlo a meter
dándole treinta segundos y supervisando hasta que se funda. En mi microondas tardó 2 minutos en fundirse.

3.-Una vez fundido el chocolate esperamos a que pierda el calor que pueda tener. Una vez este casi frío, pero aun fundido lo añadimos a la mantequilla y batir todo 2 o 3 minutos hasta que veamos que la mantequilla se monte y cambie de
color. Al mezclar el chocolate fundido con la mantequilla tiene un color
oscuro y al montarse se aclara y queda de tono más clarito.

 

Originally posted 2017-10-24 20:39:42.

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