Los cortadillos son unos pasteles rellenos muy buenos, que cunden mucho y son ideales en cualquier fiesta.
Ingredientes:
Para la masa:
500 gr. de harina.
250 gr. de manteca.
125 gr. de azúcar glas.
60 gr. de agua.
Para el relleno:
200 gr. de confitura o mermelada a tu gusto ( manzana, melocotón, fresa,…) incluso los mas golosos pueden rellenarlos de nutella, natillas,…
En esta ocasión los he rellenado de confitura de cidra, tambien llamada cabello de ángel. [Puedes ver como se hace el cabello de ángel aqui ]
La ralladura de la piel de un limón.
1 cucharadita de canela en polvo.
Para cubrir los cortadillos: azúcar glas.
Dejamos la manteca a temperatura ambiente, y mezclamos la harina, el azúcar, la manteca y el agua, hacemos una bola, la partimos en dos mitades y estiramos la primera mitad formando un cuadrado de 20 cm. aproximadamente.
En un bol, mezclamos el cabello de ángel, con la raspadura de limón y la canela, echamos por encima de la plancha de masa. La siguiente plancha también la estiramos formando otro cuadrado de 20 cm. y colocamos encima.
Metemos en el horno previamente caliente a 150º durante una hora. Sacamos y echamos azúcar glas encima y una vez frío, cortamos en cuadrados, para conservar, mejor liarlo en papel de seda, dura unos cuantos días.(a mi me han durado 5 días y estaban perfectos)
…y listo! Buen Provecho!