Un autentico pastel de alta pastelería , con un sabor inigualable y delicioso.
Ingredientes
1/2 cucharadita de canela ,
3/4 cucharadita de sal ,
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio ,
2 cucharaditas de polvo de hornear ,
300 g de harina ,
1 cucharadita de extracto de vainilla ,
120 ml de bourbon ,
500 ml de agua ,
400 g higos secos ,
200 g de nueces de pacana fritas y picadas ,
400 g de azúcar moreno ,
230 ml de aceite de girasol ,
3 huevos
Hervir los higos en el agua hasta que se ablanden y casi todo el líquido se absorba. Pásalos con una licuadora junto con Bourbon y vainilla.
Caliente el horno a 180ºC.
En un bol, mezcle bien la harina, el azúcar, el polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
Aparte, batir el azúcar con aceite y huevos unos 3 minutos. Incorpore la mezcla con los higos y luego la mezcla de Harina
Agregue las nueces y vierta la masa en el molde engrasado y enharinado.
Hornea de 1h a 1h15 min hasta que pase la prueba del palillo seco. Deja que el pastel se enfríe en el molde y luego saquelo en una bandeja.
Prepare un glaseado de:
130 g de azúcar en polvo
4 cucharadas de crema de leche
2 cucharaditas de Bourbon
¼ cucharadita de extracto de vainilla
Calentar el azúcar en polvo y mezclarlo, luego con el resto de los ingredientes.
Verter el glaseado sobre el pastel.
Riquisimo!