PASTEL DELICIOSO DE VAINILLA RELLENO CON CREMA Y ALMENDRAS

Un placer tan delicioso que simplemente no se puede disfrutar solo! ¡Sirve este postre en ocasiones especiales!

Ingredientes para el bizcocho plancha:

– 100 g de mantequilla;

– 100 g de azúcar;

– 4 yemas

– 1 pizca de sal;

– 1 cucharadita esencia de vainilla;

– 100 gr de harina;

– 1 cucharadita polvo de hornear 1 cucharadita vinagr

– 4 cucharadas leche

Ingredientes para los merengues:

– 4 claras de huevo;

– 1 pizca de sal;

– 175 g de azúcar;

– 1 cucharada jugo de limón;

– 75 gr de laminas de almendras (fritas).

Ingredientes para Crema:

– 4 yemas

– 100 g de azúcar;

– 15 g de mantequilla (suave);

– 40 gr de almidón; (Maizena)

– 450 ml de leche fría;

– 2 cucharaditas esencia de vainilla;

– 5 g de gelatina;

– 300 ml de crema agria o crema.

Preparación del bizcocho plancha:

Retire la crema del fuego y agregue la gelatina empapada en agua y esencia de vainilla. Cubra la crema con papel de cocina y enfríe. Enfríe la mezcla un poco y agregue crema batida o crema. Revuelva la crema con una cuchara.

Poner una de las bases de bizcocho en el molde y vierta la crema encima de una de las bases de bizcocho con el merengue. Tape con la otra mitad del bizcocho.

Coloque el postre en el refrigerador por un mínimo de 4 horas o durante la noche para que cuaje. Luego corte el pastel con un cuchillo  que habremos puesto en agua caliente para dejar un corte limpio de las porciones.