Tarta de Calabaza

La tarta de calabaza es muy típica de paises como Estados Unidos, pero la podemos encontrar en muchos otros lugares. La calabaza es un producto universal y siempre la podremos tener a mano para hacer ricas comidas y postres.

Ingredientes

150 gr. de pasta quebrada ( aqui puedes ver como se hace-> ver)
500 gr. de calabaza
50 ml. de nata líquida
60 grs. de azúcar moreno
2 huevos
80 grs. de azúcar
3 clavos
1 punta de jengibre
una pizca de nuez moscada
agua
mermelada de albaricoque
harina
frambuesas
canela en polvo

Elaboración de la receta Tarta de calabaza:

Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Forra un molde redondo con la pasta y hornea a 150ºC durante 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Pela y corta la calabaza en trozos y cuécela con agua, junto con 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada rallada, una punta de jengibre fileteado finamente, los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda. Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. Bate todo junto hasta conseguir una crema muy homogénea.

Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada e introdúcelo al horno a 200ºC durante 30 minutos.

Para acompañar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Machácalas con un tenedor, cuela y reserva el jugo obtenido.

Sirve la tarta de calabaza untada con mermelada de albaricoque y acompaña de la salsa de frambuesas y una pizca de canela en polvo.

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