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GUISANTES CON CARNE

Los guisantes son la semillas de una planta leguminosa conocidas en todo el mundo y que en cada pais recibe diferrentes nombres, como guisante, chícharo,​ petipuás, arveja, …  y las variedades de tiernas vainas comestibles que los envuelven son conocidas como miracielo, cometodo o tirabeque, en ambos casos muy apreciadas para el consumo humano.

INGREDIENTES ( 4 personas )

-1/2 kg. de guisantes,

– 5 dientes de ajo

– 2 cebollas,

– 2 cucharadas rasas de pimiento molido,

– 1/2 vaso pequeño de aceite,

– 1 cucharadita de comino molido,

– 1/4 de trocitos de lomo de cerdo,

– 1 vaso chico de vino blanco,

–  sal.

1 huevo por persona

NOTA: Si usamos guisantes congelados, ponerlos a descongelar en la nevera unas horas antes.

1) Se hace un refrito con los ajos y las cebollas y se deja pochar 4-5 minutos hasta que éste.

2) Entonces le echo el pimiento molido y los trocitos de carne.

3) Añado sal, pimienta molida, el vino blanco y dejo que la carne se haga un poco.

(opcional) 1 pastilla de caldo de ave ( maggi, avecren, knorr,… ) y cubro de agua.

4) Cuando la carne esté casi tierna añado los guisantes y se cubre de agua.

5) Cerramos la olla y la dejamos unos 15 minutos desde que empiece a hervir.

6) Cuando termine la olla, dejamos reposar unos 10 minutos y servimos las raciones. Hacemos los huevos fritos y lo presentamos encima de cada plato.

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