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PASTEL DE NATA Y CHOCOLATE FÁCIL

ingredientes

Torta

  • 6 huevos
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 7 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao negro en polvo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de agua

Crema

  • 2 yemas
  • 50 ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 bolsitas de azúcar de vainilla
  • una cucharadita de la esencia de rom
  • una cucharadita de gelatina (opcional)
  • 300 ml de crema batida (nata)
  • 300 ml de crema agria con 2 cucharadas de azúcar

glaseado

  • 100 g de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de leche
  • 50 g de mantequilla
  • jarabe
  • 100 g de azúcar
  • 180 ml de agua

PREPARACIÓN

 

Base.

  • Separe las claras de las yemas.
  • Mezcle las claras y luego agregue gradualmente azúcar y mezcle hasta obtener una composición de aspecto firme.
  • Agregue la harina mezclada con el cacao, las yemas se baten con aceite y agua y se homogeneizan, revolviendo suavemente, de abajo hacia arriba, tratando de obtener la menor cantidad de aire posible de las claras de huevo.
  • Vierta la composición en una bandeja de papel de 20/25 cm con papel de hornear, nivele bien.
  • Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee a fuego lento hasta que la prueba con el palillo de dientes. (pincharlo y salga seco)
  • Deja que se enfríe.

Jarabe:

  • Caramelice el azúcar hasta obtener el color ámbar, luego se agrega el agua y lo deja calentar hasta que hierva. Deja que se enfríe.

Crema

  • Mezcle la crema batida con la crema agria, azúcar de vainilla y ron, ¡bata! Si es firme y duro no siga el paso de gelatina que mostraré a continuación.
  • Ponga la gelatina para hidratar en 20 ml de agua.
  • Ponga en una olla de doble fondo ( al baño Maria)  las yemas, azúcar y leche y mezcle en el fuego durante 2 minutos . La mitad de la crema batida bien fría se incorpora esta mezcla. La otra mitad quedará para el adorno.
  • Poner la gelatinahidratada en la mezcla, mezcle hasta que se derrita.
  • Deje enfriar por 25 minutos.
  • Corta el bizcocho horizontalmente.
  • En la base extiende la crema de manera uniforme, luego coloca la segunda parte encima

Glaseado

  • Prepare el glaseado: Ponga en un recipiente de metal todos los ingredientes y ponga el recipiente sobre una olla de agua que hierva. Mezcle hasta la homogeneización completa.
  • Vierta el glaseado sobre la torta fría y extiéndala con un cuchillo.
  • Deje enfriar nuevamente hasta que el glaseado esté endurecido, luego coloque la torta en trozos rectangulares y con ayuda de una manga pastelera ponga sobre ella la crema batida restante.

 

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