Un plato muy bueno para el desayuno o cómo primer plato para ir haciendo boca. Muy fácil de hacer.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 calabacín pequeño
2 huevos
sal
pimienta
especias ( al gusto)
Preparación
Calentar el aceite en una sartén mediana.
Pochar un par de minutos los calabacines cortados en rodajas finas.
Rompa los huevos sobre los calabacines y cubra con una tapa.
Para obtener una yema suave, déjela por unos 4 minutos.
Sazone con sal, pimienta y especias o hierbas como la albahaca o el perejil.
Buen provecho!