la Tarta de terciopelo rojo ( Red velvet cake en inglés) es un pastel de chocolate con un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Por lo general es preparado como un pastel en capas cubierto con un glaseado de queso cremoso
Ingredientes para el bizcocho
- 250 gr de Harina
- 250 gr de Azúcar
- 1 cda. de cacao en polvo
- 1 cda. de sal
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 2 huevos grandes
- 200grs de aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 1 cda. de colorante rojo
- 1 cda. de vinagre
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 3 cda. de leche
Ingredientes para el relleno y cobertura
- 600gr de queso tipo Filadelphia
- 300gr de azúcar glas
- 200gr de mantequilla
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Almendra picada
Elaboración:
1. Tamizaremos la harina, azúcar, cacao en polvo, la sal y la levadura para evitar grumos y reservar.
2. Batimos los huevos un minuto y le añadimos el aceite poco a poco, luego la esencia de vainilla, el yogur, el colorante y por último el vinagre, sin dejar de batir.
3. A la mezcla ya coloreada iremos echando sin dejar de batir los ingredientes antes tamizados. Para evitar que la masa quede muy seca, añadimos las 3 cucharadas de leche al final y batimos otro poco.
4. Echamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado y lo introducimos al horno, precalentado a 180º hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga seco. (alrededor de 40 minutos)
5. Mientras enfría el bizcocho batir el queso y la mantequilla, después le agregamos la esencia de vainilla y la pizca de sal. Para terminar agregamos el azúcar glas poco a poco hasta conseguir una mezcla que haga picos y se vea consistente.
6. Desmoldamos el bizcocho y lo abrimos en 3 trozos para rellenarlo. ( Aqui tienes como hacerlo )
Intercalamos capa de bizcocho con capa de relleno. Por último cubrimos toda la tarta con el relleno que nos quede y espolvoreamos la almendra picada por encima.
