Bizcocho relleno de crema con pistachos

Ingredientes :

Para el bizcocho:

3 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
30 gr. de mantequilla
sal
100 grs. de pistachos sin cascara ( se puede sustituir por los frutos seos que mas nos gusten: nueces, avellanas, almendras,..estc)

Para el relleno:

Para el almíbar:

Preparación

Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén espumosas.
Añadiremos la mantequilla pomada (temperatura ambiente) y las claras montadas, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
Una vez mezcladas, incorporaremos la harina, junto con 2 cucharaditas de levadura, volviéndolo a mezclar con delicadeza.
Introduciremos la preparación en un molde ligeramente engrasado con mantequilla y lo introduciremos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante unos 20 minutos.
Para el almíbar, mezclaremos todos los ingredientes, arriba indicados, en un cazo, dejándolos hervir durante 2 minutos. Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
Montaremos la nata con el azúcar, para hacer el relleno.
Una vez hemos retirado del horno el molde, dejándolo enfriar un poco, desmoldaremos el bizcocho y lo cortaremos por la mitad.
Pondremos una capa de nata en medio haciendo un sandwich.
Lo pintaremos con el almíbar.
Decoraremos la parte superior del bizcocho con pistacho troceado y regamos con un poco de almibar. Lo presentaremos entero o cortado a cuadradaditos del tamaño que queramos.

Buen Provecho!

Entradas recientes