Los guisantes son la semillas de una planta leguminosa conocidas en todo el mundo y que en cada pais recibe diferrentes nombres, como guisante, chícharo, petipuás, arveja, … y las variedades de tiernas vainas comestibles que los envuelven son conocidas como miracielo, cometodo o tirabeque, en ambos casos muy apreciadas para el consumo humano.
INGREDIENTES ( 4 personas )
-1/2 kg. de guisantes,
– 5 dientes de ajo
– 2 cebollas,
– 2 cucharadas rasas de pimiento molido,
– 1/2 vaso pequeño de aceite,
– 1 cucharadita de comino molido,
– 1/4 de trocitos de lomo de cerdo,
– 1 vaso chico de vino blanco,
– sal.
1 huevo por persona
NOTA: Si usamos guisantes congelados, ponerlos a descongelar en la nevera unas horas antes.
1) Se hace un refrito con los ajos y las cebollas y se deja pochar 4-5 minutos hasta que éste.
2) Entonces le echo el pimiento molido y los trocitos de carne.
3) Añado sal, pimienta molida, el vino blanco y dejo que la carne se haga un poco.
(opcional) 1 pastilla de caldo de ave ( maggi, avecren, knorr,… ) y cubro de agua.
4) Cuando la carne esté casi tierna añado los guisantes y se cubre de agua.
5) Cerramos la olla y la dejamos unos 15 minutos desde que empiece a hervir.
6) Cuando termine la olla, dejamos reposar unos 10 minutos y servimos las raciones. Hacemos los huevos fritos y lo presentamos encima de cada plato.
