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Croissants Caseros muy Fáciles

Ideales para el desayuno o la merienda, para tomar solos o rellenos, estos croissants caseros son una autentica delicia.

ingredientes / para 10 personas

Para veinte croissants:

500 g de harina
300 ml de leche
50 gr de azúcar
15 g de levadura fresca
12 g de sal
190 g de mantequilla fría para hojaldre
1 yema de huevo batida con un poco de leche para dorar

Preparación

1 En una ensaladera grande, mezcle la levadura con 150 ml de leche tibia (no hirviendo y 10 g de azúcar.
Agregue 125 g de harina, mezcle bien, cubra con un paño húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Agregue la harina sobrante, leche y azúcar y sal. Amasar para obtener una pasta homogénea. Reserva .

2 Extienda la mantequilla fría en un cuadrado entre 2 hojas de papel pergamino. En una superficie de trabajo enharinada , extienda la masa en un rectángulo aún más grande. Coloque la mantequilla en el medio y ciérrela doblando los bordes de la masa sobre ella. Extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 0.5 mm de grosor.

3 Doblar en 3 y hacer 1/4 de vuelta como para la masa de hojaldre y colocar en el refrigerador durante 30 minutos. Repita dos veces, verificando cada vez que el pliegue esté a la derecha.

Extienda la masa sobre 4 mm de grosor y luego corte triángulos de 10 a 12 cm de base. Haga una raira en el centro de la base y enrolle según la imagen:

Forme los croissants enrollándolos desde la base y colóquelos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Para terminar

Deje que se hinche en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora. Precalentar el horno a 220 ° C.

Antes de hornear, pincele los croissants con la yema de huevo batida en un poco de leche y cocine de 15 a 20 minutos.

Deje que se enfríe en una rejilla de alambre. ¡Puedes comerlos!

1 comentario en «Croissants Caseros muy Fáciles»

  1. Sandra Luisa Powell Smith

    Saludos, gracias por compartir, no tengo negocios, repito algunas recetas para mí uso personal, no siempre puedo hacerlo por falta de ingredientes, intento algunas, me gustan mucho los dulces.
    Les deseo exitos en lo que hacen

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