La Crema de Mantequilla de Chocolate o Buttercream de Chocolate es ideal para rellenar y cubrir tus tortas y pasteles. En esta ocasión la hemos preparado sin añadirle azúcar. Lo que la convierte en una crema apta para todos los paladares.
Te aseguramos que cuando rellenes tus pasteles y bizcochos con esta crema no notaras la diferencia, ya que estos tienen suficiente azúcar. Además ayudará a que no sean demasiado empalagosos.
Ingredientes :
– 180 grs. de mantequilla pomada (esto es a temperatura ambiente)
– 200 grs. de chocolate negro (este es el chocolate con al menos el 70 % cacao)
Preparación :
1.- Colocamos las varillas en la batidora, ponemos la mantequilla en un bol y la procesamos durante unos minutos.
2.- En un recipiente de cristal colocamos el chocolate troceado y lo metemos al microndas para fundirlo. Lo haremos poniendo un minuto a la máxima potencia, lo sacamos y lo batimos un poco. Luego volveremos a meter al microondas de nuevo treinta segundos.
[ Aqui tambien puedes ver otra forma de fundir chocolate en microondas ]
3.-Reservamos el chocolate y lo dejamos que pierda un poco de temperatura, sin que se endurezca.
4- Lo agregamos al bol con la mantequilla y batimos unos 3 minutos hasta que la mezcla coja volumen y obtenga un color uniforme.
Ya tenemos lista nuestra crema para rellenar o cubrir pasteles y tortas, ideal en repostería.
Sugerencia: Utiliza esta crema para rellenar este bizcocho de yogur muy fácil de preparar.