Ingredientes :
– 500 g de azúcar
– 500 ml de agua
– dos bolsas de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela
– almendras, cacahuetes, pistachos, piñones
– harina (aproximadamente 500 g)
– 1 cucharadita de miel
– vinagre,
-sal
Preparación :
Caramelizar el azúcar hasta que se vuelve de color marrón claro. Tenga cuidado de no quemarla, ya que se vuelve amarga.
Poco a poco verter el agua y cocinar hasta que se derrita el caramelo y asi obtener un jarabe de azúcar. Dejar enfriar.
Añadir la levadura en polvo desleida poco de vinagre.
Icorporea la harina hasta obtener una masa un poco más gruesa que el pastel.
Se espolvorea con una pizca de canela, sal y unas almendras picadas.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite o margarina y espolvoreado con harina.
Cocer en el horno durante 40-45 minutos. a unos 180ºC
20 minutos antes de apagar el fuego, se baña con miel diluida con agua.
Retirar del horno y espolvorear las almendras restantes, avellanas y algunos piñones.
Dejar enfriar y a disfrutar.
