Ingredientes :
1 coco fresco
1 vaso de agua de coco
½ taza de azúcar
1 lata de leche condensada (400 gr)
2 cucharadas de maicena
100 gramos de margarina
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
Preparación :
Separar las claras de las yemas y llevarlas a punto de nieve.
Licuar la carne del coco con el agua de coco y la maicena. Cocinar esta mezcla con el azúcar hasta que espese. Agregar la margarina, la vainilla y la leche condensada. Retirar del fuego. Agregar las yemas a las claras a punto de nieve. Juntar con la mezcla anterior con un movimiento envolvente.
Colocar la mezcla en un molde con miel o caramelo quemado en el fondo, a baño de María. Meter al horno a 180 grados centígrados por 1 hora.
Sacar, del horno, dejar reposar y servir.